Nuestra historia
Tres generaciones amasando cariño
Todo empezó con la abuela de Amelia Ferrer, que horneaba pan para todo el vecindario en un pueblo de Girona. En 2016, Amelia trajo esa misma receta a Gràcia y abrió La Miga Dorada: un obrador pequeño, con horno de piedra y ninguna prisa.
Seguimos amasando a mano, dejando fermentar la masa el tiempo que necesita y horneando cada pieza como si fuera para nuestra propia mesa. Nada de atajos: solo mantequilla de verdad, harina de calidad y las recetas de siempre.
Hoy Amelia sigue en el obrador cada madrugada, y su equipo —la mitad, familia— continúa la tradición un croissant a la vez.
A
Amelia Ferrer
Fundadora y maestra pastelera
